Translate

четвъртък, 23 ноември 2017 г.

Винени сладки


Време беше да приготвя и винени сладки. Особено когато има и домашно червено вино.
Да, в тестото има червено вино, напълно натурално от семейното лозе.
Понеже виното е натурално, истинско и доста богато на цвят, тестото ми стана червено-лилаво.


Реших да ги навия като малки кифлички, ама те са си сладки. С маслено тесто и плънка от череши. Комбинацията е върховна.


Идеалния десерт към чаша  червено вино, особено греяно, или чай.
Представете си прохладен, дъждовен есенен ден, в който сте чакали цяла вечност по автобусните спирки. Събрали сте толкова студ, нерви и лошо настроение, че само си мечтаете за нещо топло и сладко, и да горещ душ...
Напоследък доста често съм герой от такава история и реших да приготвя тези тематични сладки.


Необходими продукти:

100 гр. краве масло
100гр. свинска мас
1 в.ч. червено вино
5 с.л. захар
щипка бакпулер
ванилия
сладко от череши 
пудра захар за поръсване


Приготвяне:


За да е тестото по-маслено смесих масло и мас, напоследък тази комбинация ми харесва за сладки. 
Първо се взема подходяща купичка, в която се слага нарязаното масло и мас. След това се разтопява в микровълнова фурна или на водна баня.


вземете по-дълбока купа, в нея изсипете чашата вино и добавете захарта, разбъркайте захарта във виното. Добавете около 400 гр. от брашното, след това изсипете двата вида мазнина.
Сложете щипката бакпулвер.
Омесете маслено тесто, добавете от останалото брашно за да омесите тестото.
Сложете тестото в хладилника за 10-15 минути.


Извадете тестото и го разточете с точилка на тънък лист. Нарежете го на триъгълници, сложете по една череша в края и навийте.

Подредете получите малки кифлички- сладки и ги подредете в тава, която е покрийте с хартия за печене.


Сладките се печат на топла фурна на 150 градуса за около 15 минути, или докато сменят цвета си и станат със златист загар.
Когато сладките се охладят се поръсват обилно с пудра захар.


Не забравяйте, че приготвено с любов у дома е винаги по-вкусно!

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

сряда, 22 ноември 2017 г.

Картофени палачинки


Обичам дните, в които още от сутринта съм вдъхновена за нови кулинарни преживявания.
През тези дни усещам необуздан прилив на енергия, а идеите следват една след друга или обикновено ме връхлитат едновременно.
През една такава сутрин реших да спретна от тези вкусни палачинки.


Идеята ми беше да хапнем за обяд и ако останат да имам обяд за работа.
Така и се получиха нещата. Хапнахме за обяд и останаха няколко, които намазах и сложих в кутията за обяд.
Но скоро ще видите и това предложение, за сега ека се фокусираме върху тези.


Бяха одобрени единодушно и с мнозинство. ;)
Надявам се и вие да ги харесате и приготвите.

Ето и продуктите:
1 голям картоф 
2 яйца
4 с.л. кисело мляко
1 с.л. бакпулвер
30 гр. натрошено сирене
щипка сол
4 с.л. олио
1 ч.ч. брашно
див лук
магданоз
копър

Приготвяне:


В дълбока купа се настъргва картофа на ситно ренде. Добавят се към него яйцата, киселото мляко, бакпулвера и олиото. Всичко се разбърква много добре. След това се слагат нарязаните на ситно див лук, магданоз, сирене и копър. Отново всичко се бърка, добавя се брашното.
Получава се смес наподобяваща смес за палачинки.
Вземете тиган, хубаво е да го намазвате с масло или олио сложете черпак от сместа.
Запечете от двете страна до златисто.


Готовите палачинки могат да се хапват със салата.
Очаквайте скоро да научите и как ги приготвих за работа.

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

понеделник, 20 ноември 2017 г.

Обяд за работа: кутията


Напоследък все по-често срещам въпроси свързани с обяда за работа или училище.
Всички знаем какво е качеството на предлаганата храна в училищата или в популярните вериги за бързо хранене.
Знаете, че имам рубрика за тази тема.
Днес ще разгледаме новата тенденция, или кутията за обяд.
В магазините вече има изобилие от такива кутии.


Аз също си купих тази компактна и удобна кутия, която е подходящо разделена за няколко вида домашни вкусотии.


Ако редовно приготвяте храна вкъщи, не е никакъв проблем да сложите от нея в кутията за работа. Днес няма да има рецепта за тази публикация, а ще има идея.
Кутията ми е пълна с няколко любими мой хапвания.


Вкусна и сочна салата според сезона, а в случая от зеле и морков, има и един домат за цвят.
Това е всичко.
Толкова вкусно и любимо.


Седнете някъде на приятно място и се насладете на вкусотиите в кутията.
Хляба е вълшебен, както всичко останало в кутията.

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

събота, 18 ноември 2017 г.

Сармите на баба Райна


Когато искам да ви споделя всички мои вълнения и емоции, трудно намирам думите или историята, с която да започна. Зная, че е по-добре от начало, за това ще стартирам с нещото, което ме вдъхнови да стигна до рецептата за тези сарми.
Между другото тази рецепта е традиционна за населеното място на моето семейство за Пловдивския край. По тази рецепта са се приготвяли сармите за Бъдни вечер от моята баба Райна. От както тя се помни, а тя е на 85 години, все така са ги правили, затова аз ги направих като нея. Повярвайте ми, че не ми беше лесно да се сдържа, но успях и не добавих нищо от мен в тази рецепта.


Отклоних се от началото, но сега вече се връщам към него.
Преди няколко седмици видях моите приятели от KRINA, че имат много интересна игра:
Трябва да се гласува за ядно от ястията на трите баби и съответно можете да спечелите награда. Аз се включих, защото ми стана интересно и забавно самото представяне на играта и логото: "ДЯДО КОЛЕДА НЯМА СЛАВА НА КУЛИНАР,ЗАТОВА ТАЗИ ГОДИНА ПОКАНИХМЕ БАБА KОЛЕДА!"
След като разгледах бабите и си избрах едно от ястията, се замислих и за моите баби.
Реших, че е крайно време да отида и при двете ми останали съкровища, и да науча повече за  обичайте, ама истинските обичай преди повече от 50 години.
Да науча как са живели, какво са готвели, как са го правили?
Отдавна се канех да направя това, но все го отлагах. Щастлива съм, че имах възможността да проведа този разговор и с двете ми баби и да получа толкова ценна информация.
KRINA
благодаря ви, че ме вдъхновихте!


Отидох до баба Райна, тя е майка на моята майка, и както споменах е на 85 години. Тя все още се труди и обработва двора. С огромно желание седнахме в малката и топла стая, и тя започна разказа си. Преди повече от 60 години, когато е била млада снаха, са приготвяли традиционна трапеза на Бъдни вечер, за този край на България от следните ястия: постни сарми, постен боб, ошав, хляб от квас, точена баница с тиква, орехи и сушени плодове. Ястията за Бъдни вечер са били приготвяни с наличните продукти, живеели са бедно, само с това, което са си произвели и отгледали сами.
Повярвайте ми, пренесох се в онова време...
Попитах баба, дали е използвала гювеч, някакви допълнителни продукти от познатите днес, тя каза категорично "Не".
Ястията са се готвили в тенджера на малка печка на дърва. Хляба се  е пекъл в пещ.
Изненадах се, че сарми с няколко продукта могат да се получат толкова вкусни, дори и постни ( както спомена съпруга ми).
Ние днес разполагаме с изобилие от продукти и възможности, но понякога по-оскъдните на съставки ястия са не по-малко вкусни.


Изслушах баба и се втурнах към изпълнение на нейната рецепта. В състава си, сармите на баба имат следните продукти: ориз, зелеви листа, праз, червен пипер, сол, червен пипер и олио.
Комбинирани идеално в перфектни постни сарми.


За приготвянето на сармите на баба по стара Строевска рецепта ще са ви необходими следните продукти:

2 стръка праз
4 с.л. олио
2 с.л. червен пипер
сол
зелеви листа ( около 1 кисела зелка)
2 ч.ч. вода


Приготвяне:


Рецептата е много лесна и с много малко продукти, както се убедихте сами.
Нарежете праза на ситно. В подходящ тиган сложете олиото, когато се сгорещи добавете праза, гответе няколко минути, като започне да омеква добавете червения пипер. Направете запържване на пипера за няколко минути и добавете ориза.
Разбъркайте енергично.


След минута добавете малко вода, когато се изпари останалата вода. Ориза не трябва да се сготвя на тигана, трябва само леко да смени цвета си.
Когато употребите водата и тя се усвой, махнете ориза от огъня и го оставете за няколко минути, за да почине, посолете го.
През това време вземете тенджерата, в която ще варите сармите. Сложете една чиния на дъното, а върху чинията няколко листа кисело зеле. Започнете да оформяте сармите. На снимките сармите ми са по-едри, но в нашия край са се правили точно такива.
Подредете завитите сарми в тенджерата, разположете върху тях още няколко листа, и притеснете с чиния.


Напълнете тенджерата с вода, толкова, че да покрие чинията.
Сложете на котлона и пуснете на умерен огън. Не трябва да е силно, а да се варят по-бавно около 2 часа, 2 часа и поливна.


Готовите сарми се поръсват с червен пипер.


Толкова вкусни се получиха, че си ги хапнахме още топли. 


За пореден път се убедих, че нашите скъпи баби знаят как се готви и то с малко продукти.
Очаквайте и другите рецепти, които изпълних по препоръка на другата ми баба Фанка, която е малко по-млада, но също толкова стриктна в изпълнението на традиционните Строевски рецепти.


Благодаря на приятели от KRINA, че запалиха в мен желанието да споделя историите на моите баби, както и техните рецепти, които съм сигурна, че ще се запазят за още дълги години.
Аз обещавам, че ще ги съхраня!

Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

сряда, 15 ноември 2017 г.

Ръжен хляб с квас


От както захраних квас по тази рецепта:ТУК не спирам да приготвям хляб.
Днес направих ръжен хляб и мога да ви споделя, че е много вкусен.
Пухкав и сякаш е жив.
Кваса е магия, хляба е магия!


Той има нужда от топлина, любов и търпение, точно от това имат нужда и хората.
Тази магия ме завладя и аз не спирам да правя различни видове хляб от квас.
Очаквайте още предложение и рецепти с квас.


Бях се настроила, че този хляб ще си го хапвам сама, защото знаете, че понякога мъжете са доста по-предпазливи с подобни предложения.
Но, ето че всички си го хапнахме и всички бяхме впечатлени от вкуса.
Хляба с ръжено брашно и квас има нужда повече време за втасване, така, че може да го омесите сутринта и да отидете на работа, а вечерта да го изпечете.
Точно ще е идеален.


Ето и продуктите:
500 гр. ръжено брашно
200 гр. пълнозърнесто брашно
5 с.л. квас
1 с.л. захар
1 с.л.сол
5 с.л. зехтин
300 мл. вода

Приготвяне:


В купа сложете двата вида брашно.
Сложете солта, захарта и разбъркайте всичко.
Към брашното добавете кваса и водата, омесете меко и лепкаво тесто, накрая сложете зехтина.
Оставете тестото в подходящ съд, направо в съда, в който ще печете.
Покрийте със стреч фолио и хавлия и оставете да си почива.
Сега можете да отидете на работа и да забравите тестото.
Когато почине добре и са минали няколко часа, може да го изпечете.
Пуснете фурната на 150 градуса, сложете хляба да се пече. След около 20-30 минути той ще е готов.
Мек и пухкав, а за аромата...за него няма описание.


Усетете вкуса на истинския хляб.


Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

понеделник, 13 ноември 2017 г.

Солена торта с бутер тесто


Знаете, че обожавам солени рула и торти. Не веднъж съм споделяла с вас, че те са моята слабост, за това когато от  BELLA ме поканиха да съм гост блогър в техния блог La vita e Bella,   аз реших да създам тази рецепта както за вас, моите читатели, така и за читателите на  La vita e Bella.


С тази торта можете да впечатлите гостите си за празник или да поглезите любимите си хора през всеки един ден.
Тортата се получи толкова свежа, ароматна и вкусна, че е излишно да споменавам, че вече ми е в графа "любими".


Бихте могли за я поднесете като предястие или като заместител на вид салата, вариантите са много, вие сами ще подберете като каква вкусотия ще представите Солената торта с бутер тесто.


Тук е момента да споделя с вас и доброто впечатление, което ми направи съдържанието на пакета Бутер тесто BELLA, вътре има рецепта и полезни съвети свързани с бутер тестото.


Научих няколко интересни трика и съвета.


Ето и продуктите за торта 20 см. :

за крема:
400 гр. заквасена сметана
200 гр. майонеза
100 гр. бяло краве сирене
4 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
кората и сока на половин лимон
1 сварено яйце

за декорация:
чери домати
краставица
морков
червена чушка
див лук


Приготвяне:


Първо трябва да размразите бутер тестото, оставете го на стайна температура. 
С помощта на шаблон с размер 20 см. изрежете кръговете.
Поставете тестото върху хартия за печене, загрейте фурната на 200 градуса.
Изпечете бутер тестото.
Оставете изпеченото бутер тесто да се охлади добре.
През това време пригответе крема.


В подходяща купа настържете сиреното, лимоновата кора и накълцайте магданоза, и чесъна на много ситно.
Добавете сметаната, майонезата, яйцето и лимоновия сок, всичко се разбърква много добре.
Получава се много свеж и ароматен крем.
Може да го сложите в хладилника за 20 минути, така ще стегне добре.
Започнете да подреждате тортата. Напълнете крема в пош с широк отвор, вземете една основа и оформете рози от крема. Редувате основа и крем.


Накрая завършете с основа, направете няколко рози от края само и една в средата.
Оставете тортата да стегне за няколко часа или една нощ.


За декорирането се използват чери домати, див лук, тънки резени краставица, червена чушка и ленти морков. От перата на лука се правят декорациите отгоре.


Сигурно ще ви досадя като повтарям, че се получи много вкусна торта, но това е самата истина.


 BELLA , благодаря за вдъхновението!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !