Translate

понеделник, 21 май 2018 г.

Спагети от тиквички


Спагети от тиквички, ако заглавието не поднася тази информация, едва ли ще познаете, че това са спагети и то от тиквички.
Толкова много приличат на паста, че приликата е поразителна.
Сигурно веднага ще зададете въпроса "Как са добили тази форма?".


Ще ви обясня всичко в най-големи подробности.
Първо започвам с малко въведение в това, което виждате на снимките.
Това са спагети от тиквички поднесени с невероятния сос "Формаджи".
Комбинацията е повече от вкусна и перфектна.


Как получих тези перфектни тиквени спагети?
Дълги, равномерни, здрави и приличащи на паста...
Получих ги благодарение на уреда наречен Спирализатор, произведен от KENWOOD.
Рецептата е част от рубриката  "Кулинарно вдъхновение с  KENWOOD "


Със спирализатор KENWOOD, можете да направите зеленчуците различни, интересни и да ги поднесете в три различни форми.
За спагетите от тиквички, аз избрах средния размер от комплекта.
Другите два предлагат по-тънки спирали и ленти.


Можете да видите уреда 👉 ТУК👈.


Необходими продукти:
1 тиквичка ( 200 гр.)

за сос "Формаджи"
2 жълтъка
50 гр. сирене Ементал
10 гр. синьо сирене
20 гр. пармезан
150 мл. прясно мляко
сол
черен пипер
копър
1 гъба печурка
копър


Приготвяне:


Спагетите се правят буквално за не повече от 30 минути.
Обелете тиквичката и я направете на спирали в спирализатора.


Вижте колко дълги и перфектни се получават.


Аз ги подредих на точилката, за да ги заснема по-добре, исках да видите колко дълги и равни са спиралите.


В една тенджерка кипнете подсолена вода.
Потопете спагетите о тиквички за около минута във врящата вода.
След това ги отцедете.


Пригответе продуктите за соса.


Смесете млякото и жълтъците. Добавете 1 с.л. зехтин и разбийте добре.
Към тях настържете ементал, начупете синьо сирене.
Нарежете гъбата на ситно. Вземете тиган, в него сложете зехтин.
Запържете гъбата в зехтина за кратко, след което добавете суровия сос.
Сгъстете го на тих огън.


Добавете спагетите от тиквички, поръсете със сол и накълцан копър.
Гответе ги 5- 10 минути.


Настържете отгоре пармезан.
Насладете се най-леките спагети.
Невероятно вкусни и различни.


Не забравяйте, че с KENWOOD творите чудеса у дома!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !

неделя, 20 май 2018 г.

Панцероти


Приятели, знаете, че наскоро пътувахме на екскурзия до Италия и Най-красивите италиански езера. По програма имахме и един ден в Милано.
Объркана съм, откъде точно да започна разказа си, така че, по-добре от начало.


Аз и съпругът ми обичаме да пътуваме. Постоянно ме питат, защо не пътуваме сами, ами всеки път ползваме услугите на агенция?
Предпочитам агенция, защото всичко е уредено, има си програма, хотелите са от най-добър клас, екскурзоводите обясняват всичко подробно.
Така човек научава историята на градът, държавата, традициите, кухнята им.
Съгласна съм, че при добра организация, човек може и сам да направи проучване и т.н... но аз предпочитам да имам сили да запечатвам кадри, да опитвам храната и да научавам информацията от извора.
Не винаги всичко е описано в гугъл.


Сигурно се питате, защото обяснявам тези неща в рецептата за тази вкусотия?
Описвам ги, защото именно в Милано, Панцеротите са откриваеми и предлагани.
Описанието на деня ни в Милано, ще видите следващата седмица.
Не пропускайте публикацията с препоръки какво да посетите през свободното си време в Милано. От къде да купите най-вкусния сладолед, да се разходите и т.н..
Днес ще ви споделя рецептата за типично миланската вкусотия, наречена Панцероти.


Това е вид улична храна. Прилича на затворена пица калцоне, но разликата е, че е пържена.
Отидете ли в Милано не пропускайте да опитате Панцероти.
Ако желаете още днес да усетите вкуса на миланската храна, запретнете ръкави и разнообразете деня с тях.


Купих си за да опитам вкуса и плънката.
Предлагат се с различна плънка.
Вижте оригинала.


Може да е нескромно, но и тези, които приготвих и на мен ми харесаха много повече.


Въпреки, че са пържени, аз успях да достигна идеалната топлина на мазнината и панцеротите ми се изпържиха перфектно, без да има суров слой тесто около плънката.


Още първата готова беше дегустирана и изчезнала.
Препоръчвам ви да опитате, защото това е една много вкусна закуска.
Ако пърженето ви тревожи, спокойно можете да ги изпечете във фурната.
Аз предпочетох да се доближа максимално до оригинала на опитаното в Милано, затова ги изпържих.


Плънката на Панцетори е различна. Аз ги приготвих с прошуто, салами, пармезан, моцарела и доматено пюре.
Нищо повече, това е достатъчно.


Необходими продукти:

500-700 гр. брашно тип 500 
7 гр. суха мая
20 мл. зехтин
250 мл. топла вода
щипка сол
щипка захар

за плънката:
50 гр. прошуто
50 гр. салам
150 гр. пармезан ( кашкавал)
150 гр. доматено пюре
120 гр. моцарела
подправки: босилек, риган, сол
олио за пържене

Приготвяне:


Първо омесете тестото. Сложете в купа брашното, маята, солта и захарта.
Добавете водата и зехтина.
Омесете меко тесто, което трябва да се остави да втаса добре.
След като тестото е удвоило обема си, разделете го на 7 бр. еднакви топки.
Намажете тавичка със зехтин поставете топките тесто, и ги покрийте със стреч фолио.
Трябва отново да втасат добре.


Сложете олиото в подходящ съд. Аз имам един уок тиган и използвах него. Сложете около 
800 мл. олио и го сгорещете много добре.
През това време набрашнете плота с брашно и разточете една топка тесто.Сложете пюре, в което сте добавили подправките.
Разположете салам или прошуто, поръсете с кашкавал, сложете резен моцарела.
Завийте единия край към другия и притеснете добре краищата на панцеротите.


Пържете едно по едно в тигана.
Следите, тестото да добие тъмно златист цвят.


Първата панцерота, тествах като разрязах с нож. Исках да погледа дали се е изпържила добре.
Ето я.


Беше идеална и продължих смело със следващите.


Такава вкусотия скоро не бяхме опитвали.
Бяха одобрени от всички, а ние със Светослав се върнахме в Милано, отново!


Нямам търпение отново да посетя Италия, тази страна е неизчерпаем източник на история, култура, природа и кулинария.
В публикацията за Милано ще ви споделя за един неописуем момент на културно преживяване.
Успяхме да видим едно от произведенията на Микеланджело изложено в Замъкът „Сфорца”.
След прекрасния ден в Милано, се сетих за думи на приятели, които бяха посетили този град сами, без екскурзоводи и агенция...Те споделиха, че в Милано освен катедралата нямало какво да се види...Склонна съм да не се съглася с тези думи, дори и да поспоря с тях, когато се видим!
Щастлива съм, че успях да видя и усетя ритъма на Милано.
Ако решите да пътувате, направете го, заслужава си.
За нашето пътуване до  Най-красивите италиански езера, за пореден път се доверихме на услугите на Руал Травел / Rual Travel!
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !


събота, 19 май 2018 г.

Кошнички с нежен ягодов крем


Обожавам ягодовия сезон.
Любим момент ми е, когато видя първите червени ягоди в градината.
Едва успявам да се сдържа и да ги оставя, за да се съберат повече.
Тези, с които днес направих крема, са търпеливо изчакани...


Този нежен крем е комбинация от ягоди, разбира се, маскарпоне, ванилия, пудра захар и много любов...
Нали знаете, че приготвено с любов у дома е най-вкусно!


Кошничките са от маслено тесто, комбинацията е жестока на вкус.
Едва успях да снимам, след това останаха две кошнички...
Но аз обичам така, обичам да приготвям бързо изчезващи вкусотии.


Ако желаете нещо свежо, нежно, вкусно и сезонно към кафето, фрапето или чая си следобед, пригответе тези кошнички.


Ето и продуктите:
150 гр. масло ( на стайна температура)
2 пакетчета захар с аромат на ванилия
20 мл. топла вода

за крема:
250 гр. маскарпоне
100 гр. квасена сметана
150 гр. пудра захар
200 гр. ягоди

за декорация:
ягоди 
свежа мента


Приготвяне:


Нарежете мекото масло на кубчета.
Изтеглете брашното, пригответе захарта и топлата вода.
За да се омеси тестото, аз използвах кухненска машина, след което до омесих на ръце.
Ако вие не разполагате с машина, можете да се справите сами, става бързо.
Сложете маслото, брашното и захарта в купа.
Започнете да размесвате, като добавите и водата.
Получава се меко маслено тесто.



Оформете го на топка, която се завива в стреч фолио , поставете го в хладилника за 30 минути.


След 30 минути поръсете плота с брашно. Аз използвах форма за мъфини за изпичането на кошничките.


Разточете тестото с дебелина около 0,5 см.
Изрежете парчета от него. Оформете кошничките във формите.


Оформените кошнички се изпичат в топла фурна на 180 градуса до готовност.
При мен отне 20- 30 минути.
Охладете кошничките.


Вземете подходяща купа, в нея сложете маскарпонето, сметаната, пасираните ягоди и захарта.
Разбъркайте всичко много добре, за да няма бучки.
Крема става готов за минута, две.
Охладете го в хладилника.
Когато всичко е добре охладено, можете да напълните кошничките с крем.


Аз използвах пош с широк накрайник.
Разрежете ягодите на две, поставете половинката в пълната кошничка , до нея добавете мента.


Комбинацията от хрупкава маслена основа и нежен ягодов крем е вълшебна.
Ако харесвате рецептите ми, може да ми помогнете да ги популяризираме като ги споделите.
Каня ви, да се присъедините към кулинарната  група "Домашни вкусотии" или се абонирайте за видео канала ми ето ТУК !
Можете да ме последвате и  в Инстаграм- ТУК!
Споделяйте вашите вкусотии или използвайте #домашнивкусотиистеди!
Заповядайте и в страницата ми Теодора Титова- "Домашни вкусотии" !
Благодаря ви !
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...